“烤”出精彩人生
11月7日下午，德政园中心街王氏特色烤肉店热气腾腾。瑶艳正在后厨检查食材，这是她每天都要做的事情。
瑶艳29岁，襄阳人，今年4月她投资近80余万元开了这家烤肉店，目前线上线下订单爆棚，供不应求。
餐饮行业竞争压力大，如何脱颖而出？谈及创业的经历，瑶艳打开了话匣子。瑶艳以前在外地工作，生活平淡的她，看到身边很多朋友创业小有成就，于是她和家人商量，打算辞掉工作，拼出一份属于自己的事业。
襄阳牛肉全国闻名，深受欢迎。瑶艳打算围绕牛肉做文章。家乡一家烤肉店生意火爆，每天挤满了顾客，有时候吃上一桌，还要提前排队预约。瑶艳品尝一番，发现这家店牛肉口感好，人气也高，她决定开一家这样的餐饮店。
为了掌握方法，瑶艳加入团队，虚心向老板请教，经过长时间的摸索，瑶艳掌握了其中的奥秘，她打算自己闯市场，干出一番成就。
选址很重要，瑶艳花了5个月时间，走南跑北，最后店铺在仙桃安家。“仙桃市民对吃很有研究，我相信我的食物可以迎合大家的需求。” 瑶艳很自信。
自信缘何而来？品质是关键。瑶艳介绍，她们的牛肉精挑细选，每天从襄阳托运而来，采取现切方式，用炭火直接烤制而成，顾客沾上佐料就可以直接入口。店内还精心为顾客配制了泡菜，尝上一口，清爽可口。
把品质做好，把服务做优，回头客自然多，这是瑶艳对做好这份事业的认识。为了“充电”，她总会抽出时间出去学习，掌握更多的餐饮技能。瑶艳很在乎口感，在新品菜上架前，都要亲自尝一尝，味道不满意就会马上寻找解决办法。目前店内十几个品种招牌菜，深受顾客喜爱。顾客王爽是烤肉店的忠实粉丝，隔三岔五就会邀着好友前来聚餐，新鲜的牛肉，细腻的口感，在场朋友好评不断。
除了品质，瑶艳特别注重对顾客的服务。有很多顾客初次来店，对炭烤火候把握不太好，瑶艳总是会挤出时间帮客人烤，和客人交流分享心得，让顾客有个愉快的用餐体验。（仙桃日报全媒记者 胡圣）
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